- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3h 00 min
Sugo di maiale
Un sugo rustico ricco di energia al profumo di alloro.
Ingredienti
- Carne di Maiale - polpa di maiale (tagliata a tocchetti), 400 g
- Carne di Maiale - cotiche (tagliata a tocchetti), 300 g
- Aglio - 2 spicchi
- Sedano - 1 gambo
- Cipolle - 2
- Carote - 1
- Pomodori - passata, 1,5 l
- Olio extravergine di oliva
- Vino - Vermentino, 1 bicchiere
- Alloro
- Sale
Preparazione
In un tegame fate rosolare con l'olio, le cipolle tritate, l'aglio sminuzzato, la carota ed il sedano tritati. Aggiungete la carne e le cotenne tagliate a tocchetti. Fate rosolare e sfumate con il vino. Fate evaporare e aggiungete la passata di pomodoro e alcune foglie di alloro. Salate e fate cuocere per circa tre ore a fuoco dolcissimo.
